随着餐厅堂食暂停，吃饭菜销市民居家做饭需求大涨，不愁北京各大超市和生鲜电商纷纷推出预制菜和方便操作的商超上架数倍半成品，方便忙碌的各式上班族和厨房“小白”亲自下厨，足不出户也能品尝美味大餐。预制疫情数据显示，量比“五一”以来，前翻各大平台预制菜销量大增，吃饭菜销比疫情前翻了数倍。不愁北京

“现在居家时间更多了，商超上架数倍想吃得更健康一些，各式就决定自己下厨做大餐。预制疫情”家住朝阳区的量比孙先生说，最近在网上挑选了不少预制菜，前翻无需洗菜、吃饭菜销切菜等复杂的准备工作，就能在短时间内做出一桌好菜。

记者在家乐福小程序看到，平台推出了线上大食堂服务板块，涵盖预制菜、蔬果肉、水饮等多种品类。月盛斋鲍菇牛柳、酱焖牛肋排、双椒鸡、枸杞萝卜羊排汤、小龙虾……这些预制菜线上下单就能送到家。消费者还可以搭配购买奥尔良烤鸡、天福号扒鸡、五向肉肚、蒜肠、松仁肚等各种熟食。

“回家做饭成为近期多数人的选择，我们不断加大相关产品备货量，协调电商等相关部门增派2到3倍的人手，确保能够提供更高效的服务。”家乐福相关负责人表示，消费者还可以通过美团、饿了么、京东到家、淘鲜达等第三方平台扫码下单，享受1小时达、半日达等多种服务。

在盒马App上搜索“预制菜”后，记者也看到了各种风味菜品。湖南风味小炒黄牛肉、日式肥牛寿喜锅、重庆鸡公煲、青花椒烤鲈鱼、毛血旺……各类预制菜可以满足消费者对不同口味的需求。记者注意到，多数预制菜以冷冻方式存储，买回家解冻加热即可享用，此外也有一些切好的蔬菜半成品以冷藏方式存放，并配好了料汁，比如一盒宫保鸡丁半成品包括花生米和切好的鸡丁、葱段，以及糊辣油、宫保酱，保质期为5天。

“今年‘五一’假期更多用户选择线上下单，北京地区单量相比假期之前增长超过30%，其中预制菜销量涨了5倍。”盒马相关负责人介绍，宫保鸡丁、烤鱼、筋头巴脑成为北京市民首选，烧烤配啤酒依然是夏季最强组合，“袋拎烤串系列”同比增长近10倍，小龙虾增长超过3倍。节后北京地区延续取消堂食这一防疫措施，平台也将增加预制菜品类，动态调整备货量。

记者在叮咚买菜App看到，平台单独设置了“预制菜”频道，不仅有方便烹饪的净菜、半成品菜肴，也有徽州一品锅、西北黄米凉糕、蒲烧鳗鱼段、花椒鸡、麻辣小龙虾等制作好的餐桌大菜，还有饺子馅、饺子皮以及解冻就能烤的烤串等。叮咚买菜方面介绍，近期北京的预制菜备货量高达平时的2到5倍，像“拳击虾”的备货量已经达到疫情前的3到5倍，未来随着需求的增长，备货量还会继续增加。

沃尔玛超市也推出了不少预制菜，覆盖家常菜、地方特色菜、火锅等各种品类。疫情以来，预制菜销售火爆，比平时翻了近3倍。

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